맥주 공부 하고 싶을 때 어디로 가야할까?- 맥주 교육기관 소개
앞선 글에선 여러 맥주 자격증에 대한 이야기를 했다. 보통 많은 맥덕들이 취미로 맥주 공부를 시작하기에 검색과 책을 이용한 독학을 하는 경우가 많으나, 맥주에 대해 공부하고 싶어도 도저히 어디서부터 어떻게 맥주 공부를 시작해야 할지 감이 잡히지 않는 사람도 있을 것이다. 그러한 분들을 위해 우리나라의 맥주 교육 기관을 간단하게 정리해보았다.
브루웍스 아카데미(BREWORX)
브루웍스 아카데미는 30년 이상 OB맥주에서 일해온 성훈 원장이 맥주 전문가 양성 기관을 목표로 개설한 곳이다. 미국과 독일에서 교육을 받고, 국내의 대형 맥주 제조회사와 독일과 국내의 크래프트 맥주 제조사에서 많은 경험을 한 맥주 전문가들이 강사진으로 포진해있다. 취미로 맥주를 즐기고자 하는 홈브루어부터 크래프트 맥주 사업을 계획 중이거나 맥주 산업에 종사하고자 하는 사람들까지 모두를 아우를 수 있는 강의를 만들어내고 있다.
현재 진행 중인 강의는 되멘스 비어소믈리에(Doemens Biersommelier) 강좌와 더불어 경희대학교 관광대학원과 함께 개최하는 경희대-브루웍스 ‘BEER MASTER’ 과정, 맥주 입문자 과정인 ‘Beer Intensive Course’가 있다. 수강신청은 홈페이지에서 가능하다.
홈페이지 http://breworx.com/
위치 서울시 서초구 효령로 34길 7 정서빌딩 B1층 (방배동 985-2)
Tel 02-6925-3831 Fax 02-6925-3837
수수보리 아카데미
수수보리 아카데미는 경기대학교와 농업기술실용화재단이 공동 설립한 양조 교육 기관으로 본래 맥주보단 전통과 과학을 결합한 우리 술 개발과 교육을 위해 만들어진 공간이다. 수수보리(須須保利)는 본래 일본에 술 빚는 법을 알려준 백제사람 인번(仁番)의 다른 이름으로서 '술 거르는 이'라는 뜻이나, 수수보리 아카데미의 ‘수수보리’는 수수보리(秀水保利, 秀:빼어날 수, 水:물 수, 保:지킬보, 利:이로울 리)로 고쳐서 '빼어난 물(우리 술)을 보호하고 이롭게 하는 사람'이라는 뜻으로 만들었다고 한다. 그리고 ‘수수보리’를 우리 술을 제대로 알고(知), 맛보고(味), 가르치는(講) 최고 전문가 (酒人)의 새로운 명칭이라고 소개하고 있다.
수수보리 맥주 아카데미의 교육과정은 홈브루잉으로 나만의 맥주만들기(Beer Foundation), 나만의 레시피로 맥주를 만들고 원재료의 특성을 이해하기(Advanced Home Brewing), 맥주 감별 전문가 씨서론(Intro to Cicerone), 상업 맥주 양조 및 IBD 맥주 자격증을 보유할 수 있는 전문가 수준 과정까지 총 4단계의 과정으로 이루어져 있다. 수강신청은 홈페이지를 통해 가능하다. 또한 수강생들은 수수보리 아카데미에서 온라인 예약을 통해 자율양조가 가능하단 점도 참조하면 좋을 듯하다.
홈페이지 http://www.susubori.ac.kr/web/
위치 서울특별시 서대문구 경기대로 47 진양빌딩 B1(수수보리 아카데미)
Tel 02-364-2400
어메이징 브루잉 아카데미(Amazing Brewing Academy)
어메이징 브루잉 아카데미는 성수동에 위치한 어메이징 브루잉컴퍼니(Amazing Brewing Company)에서 운영하는 교육기관이다. 더욱 많은 사람들에게 크래프트 맥주를 알리기 위해 생긴 교육기관이며, 직원 교육과 거래처 교육을 비롯해 기업 워크샵, 일반 시음회, 테마 시음회 등을 시행하고 있다.
교육 프로그램은 여러 테마 맥주 시음회(독일 맥주 시음회, 영국맥주 시음회 등)부터 CBS(Certified Beer Server) 시험 대비반, 맥주 양조 코스 강의까지 다양한 주제로 열리며, 비정기적으로 운영된다. 현재 수강 가능한 강의가 알고 싶다면 홈페이지를 참조하면 된다.
홈페이지 https://amazingacademy.co.kr/
위치 서울시 성동구 성수일로 39 경동빌딩 2층 (파리바게트 2층)
Tel 02-461-5208 Fax 02-466-5208
상상비어 아카데미
상상비어 아카데미는 경기식품양조기술원과 협력하여 만들어진 맥주 교육기관으로 주로 서울에 위치한 다른 교육기관과는 달리 경기도(수원)에 위치해 있다. 맥주 양조와 맥아, 창업과 관련된 강좌를 개최하고 있으며 오픈 체험반, 정규 과정반, 창업 심화반으로 구성되어 있다. 강의는 정기적으로 열리며 강의 일정 확인과 수강신청은 홈페이지에서 가능하다.
홈페이지 http://sangsangbeer.com/
위치 수원시 권선구 서둔로 166(서둔동 103-25)
Tel 031-211-9050
이외에 비엠마스터 수제맥주 창업교육(https://beermaster.modoo.at/), 조선비즈(beer.chosunbiz.com)나 한겨레 교육문화센터(http://www.hanter21.co.kr) 등 다양한 기관에서 비정기적인 크래프트 맥주 관련 강의를 개설하고 있다. 최근 크래프트 맥주 열풍에 힘입어 많은 강의가 개설되고 있으니 조금만 검색해본다면 언제 어느 때고 어렵지 않게 수강생을 모집 중인 강좌들을 찾아볼 수 있을 것이다.