와일드 웨이브 첫돌 잔치
8월 18일, 와일드 웨이브의 오픈 1주년을 기념하는 파티가 스페셜 에디션 배럴 에이징 맥주, 공짜 케이크, DJ, 그리고 사람처럼 꾸며놓은 발효 탱크 등과 함께 열렸다. 와일드 웨이브 브루어리는 설립 후 1년 동안 ‘한국 최초의 자연발효 맥주’, ‘새로운 1500리터 3-vessel 브루잉 시스템 설치’ 등 많은 업적을 이뤘다.
스페셜 배럴 에이징 맥주(1년동안 숙성 후, 케그에 담기 전에 블렌딩 과정을 거친)를 포함해서 모든 맥주는 5,000원에 제공되었다. 그중에서 가장 주목할 만한 맥주는 이준표 헤드브루어의 작품인 열대과일과 시큼(tart) 쿰쿰한(funkiness) 맥주의 맛이 조화롭게 어우러진 ‘패션프루츠 배럴 에이징 사워 맥주’였다. 훌륭한 음식과 맥주뿐만 아니라 DJ Summer, Yongwoo 와 Mercy가 선별한 다양하게 믹스된 음악이 함께 했다. 와일드 웨이브가 1년간 이룬 업적을 지켜보니, 이 브루어리가 다음해에는 어떤 새로운 일을 시도할지 기대가 된다.
EDITOR_자레드 해치 Jared Hatch