퍼멘티스 셰어링데이 2024: 발효 혁신의 축제

Fermentis Sharing Day 2024: A Celebration of Fermentation Innovation

발효 솔루션 분야의 글로벌 리더인 퍼멘티스가 12월 1일부터 3일까지 벨기에 겐트에서 2024년 셰어링데이(Sharing Day) 행사를 개최했다. 퍼멘티스는 효모 기술 분야의 세계적인 리더로 맥주, 증류주, 사이더 등과 같은 주류를 위한 검증된 건조 효모를 제공하고 있다. 셰어링데이는 업계전문가, 연구소, 유통 파트너, 직간접적으로 연결된 고객 등을 대상으로 발효 기술의 최신 경향을 소개하고 미래 가능성을 탐구하는 자리로 매년 개최되고 있다.

2024년 퍼멘티스 셰어링데이에는 사단법인 한국수제맥주협회(Korea Craft Brewers Association: KCBA) 소속 양조장들과 특별회원사인 GMEG, 비전바이오켐이 참가해 최신 발효제품 및 기술에 대한 정보를 습득하고, 네트워킹의 시간을 가졌다. 한국수제맥주협회는 한국 수제맥주 산업의 발전과 소속 양조장들의 양조기술 향상을 위해 회원사에 다양한 경험을 제공하기 위해 노력하고 있다.

Fermentis, a global leader in fermentation solutions, recently hosted its annual Sharing Day event. This year's event was a virtual gathering of industry professionals, researchers, and enthusiasts from around the world. The event showcased the latest advancements in fermentation technology and explored the exciting possibilities for the future of food and beverage production.

At the 2024 Fermentis Sharing Day, breweries affiliated with the Korea Craft Brewers Association (KCBA), as well as special members GMEG and Bision Corporation, participated to acquire information on the latest fermentation products and technologies, and to network with others. The Korea Craft Brewers Association strives to provide its members with a variety of experiences to enhance the brewing techniques of its affiliated breweries and to contribute to the development of the Korean craft beer industry.

셰어링데이의 주요 프로그램은 제품 혁신, 기술 프레젠테이션, 인터렉티브 세션으로 구성되어 있다.

• 제품 혁신: 퍼멘티스는 다양한 식음료 제품의 맛과 향, 영양가를 향상시키기 위해 설계된 효모 균주 및 박테리아 배양물 등의 다양한 발효 신제품을 공개했다.
• 기술 프레젠테이션: 퍼멘티스 및 주요 기관의 전문가들이 효모 유전학 최신 연구, 발효가 인간 건강에 미치는 영향, 지속 가능한 발효 실천 등 다양한 주제에 대해 발표했다.
• 인터렉티브 세션: 참석자들은 업계 전문가들과의 라이브 Q&A 세션에 참여하고, 다른 전문가들과 네트워크를 형성하며, 최신 제품과 서비스를 탐험하는 가상 부스를 체험했다.

Key highlights of the event included:

• Product Innovations: Fermentis unveiled a range of new fermentation products, including yeast strains and bacteria cultures designed to enhance the flavor, aroma, and nutritional value of various food and beverage products.
• Technical Presentations: Experts from Fermentis and other leading organizations presented on a variety of topics, including the latest research on yeast genetics, the impact of fermentation on human health, and sustainable fermentation practices.
• Interactive Sessions: Attendees had the opportunity to participate in live Q&A sessions with industry experts, network with fellow professionals, and explore virtual booths featuring the latest products and services.

퍼멘티스 셰어링데이 2024는 발효가 식음료 산업에서 점점 더 중요해지고 있음을 증명한 성공적인 행사로서 전 세계 전문가들이 모여 협력과 혁신 및 새롭고 흥미로운 제품 개발을 촉진하는 자리였다.

셰어링데이에 참가한 협회 회원사 더테이블 브루잉의 황승호 양조사는 “맥주를 수없이 만들었지만 효모를 만드는 공장을 방문한 건 처음이다. 현장에서 생산자들로부터 신제품에 대한 설명을 직접 듣고 효모를 활용해서 좀 더 다양하게 맥주에 적용할 수 있는 아이디어를 얻을 수 있었다.”고 참가 소회를 전했다.

Fermentis Sharing Day 2024 was a resounding success, demonstrating the growing importance of fermentation in the food and beverage industry. By bringing together experts from around the world, the event fostered collaboration and innovation, driving the development of new and exciting products.

Seung-ho Hwang , a brewer from The Table Brewing, who participated in the Sharing Day event, shared his thoughts: "I've brewed countless beers, but this was my first visit to a yeast production factory. Hearing directly from the producers about the new products gave me ideas on how to more diversely apply yeast to beer."