우린 평창에 맥주 마시러 간다! -화이트크로우 양조장- Drink Local, Enjoy Pyeongchang at White Crow Brewing     강원도는 늘 멀게 느껴진다. 북쪽으로는 38선을 경계로 북한을 마주하고 있고, 동쪽으로는 바다가 있어서 왠지 더 나아갈 수 없는 경계의 느낌이 들기도 하거니와, 태백산맥이 종으로 뻗어 있어 내가 어릴 적부터 두메산골 이미지를 갖고 있었기 때문이다. 고속도로 사정이 좋아지고 고속철도 KTX가 생겨서 어지간한 도시는 두시간 남짓이면 갈 수 있는데도 여전히 강원도는 큰 맘 먹고 가게 된다. 강원도 평창에 있는 화이트크로우 양조장을 처음 방문하기까지 거의 2년이라는 시간이 필요했던 이유는 그 마음의 거리 때문이었던 것 같다. ‘시작이 반’이라는 말은 결국, 움직이려 마음먹는 순간 마음의 거리는 이미 반으로 줄어든다는 의미일 것이다. 스키 리조트가 두 개나 있을 만큼 산이 많은 평창에서 고속도로를 벗어나니 꼬불꼬불 고갯길을 달려야만 했다. ‘왜 이런 데 맥주 양조장을 만들었을까?’ 하는 생각과 함께 내비게이션이 길을 잘못 가르쳐 주는 것은 아닐까 하는 의심을 품을 즈음 작은 간판이 하나 보였다. Gangwon-do always feels far away. To the north side, it faces North Korea through the 38th parallel, and to the east side, it feels like a borderline where I cannot move further. Furthermore, the Taebaek Mountains stretch out vertically, that have given me from my early age the image of remote countryside. Since the highway situation has improved and KTX on the high-speed railway has been established, it takes just about two and a half hours to get to, but Gangwon-do still requires me some kind of resolution to visit. The reason why it took me almost two years to visit the White Crow Brewing in Pyeongchang of Gangwon-do for the first time, seems to have been due to a distance of mind. The word "Well begun is half done" may mean that the distance of the mind will be already halved the moment you decide to move. As I left the highway in Pyeongchang, where there were so many mountains to have two ski resorts, I had to run along the winding hill. There was a small sign around the moment when I suspected that navigation might be teaching me the wrong way, along with the thought, "Why would someone build a beer brewery here?"   White Crow Brewing! 화이트 크로우(White Crow)는 평창의 옛 이름인 백오(白烏)를 영어로 표현한 이름이다. 귀한 흰 까마귀처럼 특별한 맥주를 만들고자 양조장 이름을 이렇게 지었다고 한다. 오지에 양조장을 만든 장본인은 특이하게도 캐나다에서 온 레스 팀머만스(Les Timmermans)다. 2006년 한국에 온 레스는 서울에서 5년간 영어 선생님을 하다가, 아내와 함께 푸른 산으로 둘러싸인 평창에 왔다. 공립학교에서 영어를 계속 가르치면서 그는 ‘완벽한 전원생활을 위해서는 맥주가 필요하다’는 생각에 홈브루잉을 시작하고 양조 실력을 쌓았다. 2015년 캐나다로 돌아가 양조 전문 대학에서 2년간 본격적으로 양조를 공부한 뒤, 한국으로 컴백, 평창에 화이트크로우 양조장을 설립하게 되었다. 지난해 휴먼 다큐멘터리 프로그램 ‘인간극장’에 출연하면서 레스는 지역의 유명인이 되었고 아직도 재방송을 보고 전국에서 찾아오는 사람들이 있다고 한다. White Crow is a name that expresses in English the old name of Pyeongchang, Baekoh. It is said that the brewery was named to make a special beer like a precious white crow. The owner of the brewery who established it in this backcountry is, interestingly, Les Timmermans from Canada. Les came to Korea in 2006 and taught English in Seoul for five years. Then he moved to Pyeongchang, surrounded by blue mountains with his wife. Continuing to teach English at public schools, he started home-brewing and built his brewing skills, thinking that "a perfect rural life requires beer." After returning to Canada in 2015 to study brewing in earnest for two years at a university specialized at brewing, he came back to Korea again and established White Crow Brewing in Pyeongchang. Last year, when he appeared in the human documentary program "Screening Humanity," Les became a local celebrity, and still many people come from all over the country after watching the rerun.   맥주 축제나 행사장에서 만날 때마다 평창에 한 번 오라던 그의 말에 꼭 한번 가겠노라고 대답하고는 계속 못 갔는데, 7월 초입의 어느 금요일에 양조장 잔디밭에서 클래식 공연이 있으니 시간 되면 꼭 오라는 연락을 받았다. 산으로 둘러싸인 양조장은 주변이 온통 초록색이었고, 파란 하늘에 솜사탕 같은 흰 구름과 계절을 알리는 노란 꽃이 색깔을 더해 그야말로 한 폭의 그림이었다. 50여 대의 차량이 빼곡할 만큼 주차장이 꽉 차 있었고, 어디서 어떻게 알고 찾아왔는지 궁금증을 자아내는 사람들이 테이블에 잔디밭에 앉아서 맥주를 마시고 있었다. 돗자리를 깔고 앉아 피자와 맥주를 마시는 한 무리의 가족은 마치 맥주 소풍이라도 온것처럼 즐거워 보였다. 한쪽에 마련된 작은 무대에서는 지역을 기반으로 활동하는 뮤지션이 공연하고 있었으며, 옹기종기 모여 앉아 음악을 들으며 마시는 맥주는 그야말로 환상이었다. Whenever I met him at a beer festival or event venue, he used to ask me to come to Pyeongchang but I couldn't go. Meanwhile, I was invited to a classical performance on the lawn of the brewery one Friday at the beginning of July. Surrounded by mountains, the brewery was all green around, and the blue sky was simply a picture with cotton candy-like white clouds and yellow flowers announcing the season. The parking lot was packed enough with some 50 cars, and people were sitting on the lawn at the table drinking beer. A group of families sitting on mats and enjoying pizza and beer looked as if they had come on a beer picnic. On one side of the small stage, a local-based musician was performing. Drinking beer while sitting together listening to music was a simply fantastic experience.     수제맥주가 편의점을 통해 만원에 네 캔으로 판매될 정도로 흔해진 요즘, 크래프트 맥주의 의미가 무엇인지 가끔 되새겨 볼 때가 있다. 화이트크로우의 멋진 로컬 콘텐츠를 보면서 이게 진짜 로컬 양조장의 모습이 아닌가 생각했다. 모두가 대형화할 필요가 없고 모두가 편의점에 들어갈 필요도 없다. 거기에 못 들어간다고 조바심낼 필요도 없고, 그렇게 유통한다고 다 만족스런 결과로 귀결되는 것도 아니다. 이럴수록 지역의 특색에 맞는 맥주를 개발하고 지역의 스토리를 발굴하여 이웃들과 어우러진다면 충분히 경쟁력 있는 수제맥주 양조장이 될 수 있다는 사실을 눈으로 확인한 시간이었다. 환경을 잘 활용한 공간이 있고, 그 공간을 독보적인 콘텐츠로 채운다면 사람들은 물리적인 거리를 극복하고 마음을 움직여 그곳에 다다를 수 있음을 새삼 확신했다. 평창 메밀로 만들었다는 맥주 한잔을 마시면서, 예까지 찾아온 이들의 마음의 거리를 없앤 맥주와 사람의 매력에 대해 생각한다. 평창의 밤은 깊어가고 맥주는 더 당긴다. Nowadays, craft beer is so common that it sells for four cans at 10,000 won through convenience stores, and I sometimes reflect on what craft beer means. Watching the wonderful local content of White Crow, I thought this was the authentic local brewery. It is not necessary for everyone to make the production large and to go into convenience stores. We don't have to worry about not being able to get in there, and that way of distribution doesn't always lead to satisfactory results. It was time to visually confirm that it would be a competitive craftsmanship to develop beer to suit the characteristics of the region, discover local stories and be combined with the neighbors. If there is a space that makes good use of the environment and fills it with unique content, people would be surely convinced to overcome physical distance and move their minds to get there. While drinking a glass of beer made of buckwheat produced in Pyeongchang, I think about the charm of beer and people, which have eliminated the distance between the people who have come to visit for long. The night in Pyeongchang is getting deeper and beer is more and more tempting.   여기 고라니 에일 한 잔 더⋯ Another glass of Gorani Ale, please⋯   에디터(Editor): 이인기 Inki Lee 사진(Photographer): 이인기 Inki Lee 번역(Translator): 홍희주 Hiju Hong

겨울이 빨리 다가온다는 신호는 단풍이 드는 것 말고도 있다. 크래프트 펍의 탭리스트를 살펴보면, 색이 어둡고 도수 높은 맥주가 차지하는 비율이 증가했다는 것을 알 수 있다. 또한 축제의 수가 엄청나게 감소했으며, 이는 브루어리 입장에서 맥주를 판매할 방안 중 한 가지가 줄었다는 것을 의미한다.  단순한 호기심으로, 브루어리 대표나 브루어들에게 추운 날씨가 실제로 어떤 영향을 주었는지를 묻고 싶었다. 칠홉스 브루잉의 대표이자 헤드브루어 닉 레넌(Nick Lennan), 플레이그라운드 브루잉의 창립자이자 브루마스터 리차드 김(Richard Kim), 갈매기 브루잉의 헤드브루어 라이언 블라커(Ryan Blocker), 아트몬스터 브루잉의 헤드 브루마스터 제이슨 쿠소우스키(Jason Matthew Kusowski), 그리고 마지막으로 고릴라 브루잉의 창립자이자 운영 책임자 폴 에드워즈(Paul Edwards)에게 다음의 질문을 했다.         Q1겨 울에는 브루어리가 덜 바쁜 편이다. 추운 계절에 스케줄의 변화가 있는가? Q2 겨울에 고객을 사로잡기 위해 어떤 일을 하는가? Q3 추운 계절에는 고객들이 더 어둡고 높은 도수의 맥주를 원할 거라고 예상하는 경우가 있다.     실제로 겨울에 이러한 맥주들의 수요가 높은가, 아니면 수요의 변동이 크지 않는가? Q4 계절에 맞는 맥주를 만드는가? 만약 그렇다면 이번 겨울에 어떤 시즈널 맥주를 출시할 계획인가?   대부분의 브루어리는 여름철 성수기와 비교해 어떤 형태로든 수요의 하락을 겪고 있다.플레이그라운드의 경우 캔 맥주의 수요가 꾸준하지만, 레스토랑 매출은 줄어들었다.  김재현 이사는 “탭룸에서 따뜻하게 몸을 녹여주는 음식과 맥주를 페어링해 사람들을 끌어들이려 노력합니다. 소비자들에게 우리 존재를 상기시키기 위해 몇몇 이벤트도 진행하고요. 이런 한산한 시기에는 재미를 위해 시즈널 맥주를 1~2개 정도 만드는데, 따뜻하고 안락한 집에 있는 손님들을 밖으로 나오게 하려고 출시하는 경우도 있습니다.                               칠홉스 브루잉에게 겨울은 다가올 해를 준비하고 고객을 더 잘 알아가는 중요한 시간이다. 닉은 “신생 스타트업으로서 펍들의 입을 빌리자면, 겨울은 발로 뛰면서 마케팅을 해야 하는 ‘거친’ 계절입니다. 사실 이번 겨울에는 잠시 일보 물러나서, 내년에 더 나아가기 위해 생산성, 디자인, 마케팅 전략과 전반적인 브랜드를 향상하는 데 집중하고 있어요. 브루어의 관점에서 겨울은 나가서 피드백을 받으며, 어떻게 다 같이 크래프트 맥주를 발전시킬 수 있을지를 고객, 펍, 레스토랑과 의논하기 좋은 계절이라고 생각합니다.”                           갈매기 브루잉은 최근 양조 시설을 이전했다. 그래서 헤드브루어인 라이언 블라커(Ryan Blocker)는 바쁜 나날을 보내고 있다. 그는 추운 계절이 왔기에 잠시나마 쉴 틈이 있다고 했다. “올해는 여름이 되기 직전에 새 장소로 확장 이전을 했고, 그 이후로 계속 쉴 틈 없이 전진했습니다. 이제 약간의 여유를 가지고 이 장기 프로젝트를 마무리하고 있어요. 탱크를 증설하고 있고, 새 브루어리의 직원을 교육하고 있습니다.” 제이슨 쿠소우스키는 겨울의 맥주 수요의 감소는 세계적인 현상이라고 말했다.  “추운 계절이 다가오면, 전체적인 판매가 무조건 감소합니다. 미국과 독일도 마찬가지죠. 사람들이 여름에 더 많이 밖으로 다니기 때문에, 맥주 소비는 주로 여름에 많습니다. 추워지면 사람들이 밖에 안 돌아다니기 때문에 소비자를 잡기가 어렵습니다.”   고릴라 브루잉은 겨울이 다른 방식으로 회사가 성장할 좋은 기회라고 본다.  “지난 몇 년간 꾸준히 성장해 왔기에, 우리는 겨울에 맥주 생산이 크게 줄지 않습니다. 대신에 실험을 더 할 수 있고, 바쁜 시기가 다가올 것을 대비해 맥주 재고를 축적할 기회라고 봅니다.”라고 폴 에드워즈는 말했다. 겨울에 고객이 어떤 스타일의 맥주를 선호하는지는, ‘닭이 먼저냐 달걀이 먼저냐’의 문제처럼 보인다. 브루어가 겨울에 주로 어둡고 도수가 높은 맥주를 만들어서 소비자가 그런 맥주를 많이 마시는지, 아니면 소비자들이 원해서 브루어가 이러한 맥주를 만드는지. 고릴라 브루잉의 폴은 다음과 같이 말했다. “겨울에 어두운 맥주를 더 많이 만듭니다.” 반면에 갈매기 브루잉의 라이언은 “어두운 맥주의 생산량을 크게 바꾸지 않습니다. 손님들이 실제로 요구하는지, 아니면 탭룸 운영자들이 ‘어두운 맥주는 겨울용’이라고 여겨 어두운 맥주를 더 구매하고 판매하는지 확신할 수 없습니다.”라고 말했다.           제이슨은 어둡고 도수 높은 맥주의 수요가 느는 것은 고객이 이끄는 현상이라고 확신한다. “매서운 추위로 인해 사람들은 몸을 데워줄, 도수 및 바디감이 높은 무언가를 원하죠. 그래서 여름용 맥주인 밀맥주 또는 과일맥주의 판매가 감소하는 것을 볼 수 있습니다. 그러나 겨울에는 모든 종류의 맥주 판매량이 감소합니다. 심지어 아이피에이나 페일에일의 판매량도 감소하죠. 어둡고 도수 높은 맥주의 수요는 증가하지만, 전체 판매량은 그렇지 않습니다. 전반적인 판매량이 감소하는 것이죠.”   닉은 브루어리의 한정된 공간 때문에 겨울용 맥주 수요를 감당하기가 아슬아슬한 상황이다. “어두운 맥주 같은 스페셜 맥주의 경우, 올해 생산 순위가 뒤로 밀려났습니다. 맥덕들을 사로잡은 ‘씅난남자(Rippa The Mad Man)’는 유감스럽게도 탱크 공간이 부족해 생산이 연기되었습니다⋯ 그보다 더 많은 고객이 ‘세션 다크 맥주’를 원하는데, 숙성 때문에 공간을 많이 차지하는 맥주거든요”           미국 소규모 브루어리의 경우, 다양한 스페셜 맥주를 고객들에게 꾸준히 제공하는 것이 대부분의 판매를 이끄는 원동력이다. 고객들은 항상 새로운 맛을 찾지만, 한국의 경우 구조적 요인 때문에 ‘일회성’ 특별 맥주를 만드는 게 어려워진다. 제이슨은 이러한 맥주를 만들 때 브루어리가 넘어야 하는 장애물을 다음과 같이 설명했다.  “내년 봄이나 여름에 맞는 맥주를 몇 종류 선보이려고 작업 중인데요. 가장 큰 문제는 맥주 레시피를 행정기관에 제출하는 절차, 그리고 펍과 도매상에서 일회성 맥주를 판매할 의향이 있는지 여부입니다. 일회성 맥주를 만들려면 서류 작업이 많이 필요하거든요. 레시피를 제출하고 승인을 기다려야 하며, 그 후 알코올 테스트를 위해 샘플을 보내야 합니다. 그리고 납세 증지를 구매하고 기다려야 하고요. 이처럼 단순히 새로운 맥주를 시장에 선보이고자 할 뿐인데 그 과정은 고통스러울 수 있습니다. 특히나 만약 계속해서 레시피를 수정하기를 원한다면 말이에요. 도매상들 또한 일회성 맥주를 받고 싶어하지 않는 것 같아요. 왜냐면 그들도 처리해야 할 다른 일이 많기 때문입니다. 매번 메뉴판을 수정하기를 원치 않는 펍의 반발도 있습니다. 일회성 맥주만을 원하는 미국의 펍들과는 극명하게 대조되지요.” 비록 계절에 맞는 맥주를 만드는 게 번거로울지라도, 브루어는 고객들에게 맥주를 선보이기 위해 꾸준히 열심히 일한다. 왜냐하면 계절 맥주는 새로운 맛을 즐기는 소비자를 즐겁게 할 뿐 아니라, 브루어의 양조 실력을 보여줄 기회이기 때문이다. 플레이그라운드는 최근 미국에서 공수한 신선한 홉으로 더블 아이피에이(찾아 마셔볼 가치가 있다)를 만들어 출시했고, 임페리얼 스타우트 및 쥬시 트리플 아이피에이(Juicy triple IPA)를 출시할 계획이다. 겨울 맥주를 구상할 때, 라이언은 소비자가 맥주를 마시는 상황을 고려한다. “여름에 시즈널 맥주로 청량감 있는 가벼운 맥주를 디자인하는 것처럼, 겨울에는 한국의 덥고 눅눅한 여름에는 마시기 좋지 않을, 무겁고 풀바디인 맥주를 디자인합니다.”     겨울은 브루어에게 가장 바쁜 계절이 아닐지도 모른다. 그렇다고 그 시간이 필요 없거나 소중하지 않다는 의미는 아니다. 닉은 겨울이 맥주 산업을 발전시키기 위해 전국적으로 브루어들이 다 같이 일할 수 있는 시간이라고 생각한다. “바라는 것 중 하나는, 한가한 겨울철에 업계가 더 협력하는 것입니다. 고향 뉴질랜드에서는 일반적으로 브루어리나 펍들이 협력해서 일했고, 겨울 스타일로 어두운 맥주를 선보였습니다. 한국 시장은 여전히 신생이고, 종종 약간의 삐걱거림이 있어요. 우리는 함께 성장할 수 있으며, 목마른 고객에게 더 나은 맥주와 이벤트를 선보일 수 있다고 생각합니다.” 몇몇 브루어들은 새로운 맥주의 출시와 관련해 그들의 SNS 채널을 주목해달라고 강조했다. 눈을 크게 뜨고, 이번 겨울에 출시될 새롭고 흥미로운 맥주를 기다려보자.  

고성탭하우스&브루어리투어오픈 Goseong MoonBear Brewing Taphouse & Tour Open 누구나 추억 한편 강원도라는 낭만을 품고 있다. 수수한 예스러움, 젊은 날 타고 간 바다 열차, 정동진에서 바라본 해돋이, 홀로 훌쩍 떠나 만난 푸르른 바다, 커피와 모래시계, 맑은 바람이 깃드는 항구... 도심속 콘크리트 현실을 벗어나기에 이만 한 곳도 없었다. 과거의 묵은 필름을 벗기고 양양 고속도로를 달려 만난 강원도는 한 마디로 ‘뜨거웠다’. 올해 문화체육관광부가 실시한 설문조사에 의하면, 국내 여름 휴가지로 가장 선호하는 지역 1위로 ‘강원도’가 2년 연속 선정되었다. 그중에서도 속초와 고성, 양양으로 이어지는 낭만대로 일대의 변신이 눈부시다. 멋쟁이 서퍼들이 캠핑 밴을 타고 다니며 파도를 즐기고, 크고 작은 맥주 축제들이 주말마다 열린다. DJ들이 모이고 드론이 날아다니며 산과 바다, 춤과 열기, 젊음이 가득한 이 시절의 낭만이 그곳에 있었다. 동해에 발을 적시고, 시원한 물회와 오징어 순대를 먹은 뒤 닭강정 박스를 들고 돌아가는 한결같은 코스가 아쉬울 이들에게 희소식이 있다. 속초에서 차로 15분거리, 강원도 고성 토성면에 물 좋은 맥주와 미슐랭 셰프가 개발한 음식, 그리고 브루어리 투어를 제공하는 문베어 브루잉 탭하우스가 문을 열었다. 문베어 브루잉 탭하우스 MoonBear Brewing Taphouse 한반도 토종 생명체 반달가슴곰을 상징으로 내걸고 대한민국의 명산을 테마로한 맥주를 나누는 문베어 브루잉 탭하우스는 설악산 자락이 한눈에 보이는 고성 토성면에 있다. 같은 부지에 문베어 맥주를 생산하던 기존 브루어리 시설은 일반인들에게 공개되지 않았던 터라 다소 아쉬움이 있었다. 그런 아쉬움을 씻어 내듯 문베어 브루잉은 올 여름부터 브루어리 2층에 130여 좌석 규모의 탭하우스를 열고 본격적으로 방문객을 맞이하기 시작했다. 홍콩 출신의 유명 건축가가 탭하우스 디자인과 조경을 담당 했으며, 탭하우스 입장에 앞서 문베어의 상징인 대형 반달곰조각을 누구나 만날 수 있다. 탭하우스에서 제공되는 맥주와 푸드 페어링 또한 신경을 많이 쓴 흔적이 보인다. 탭하우스의 대표 메뉴인 ‘크레이지 피자’와 ‘프라이드 치킨’은 미슐랭 스타 레스토랑 출신의 셰프가 20여 번 이상 샘플 테이스팅을 거쳐 완성했다. 더불어 가족 단위의 방문객을 위해 키즈 메뉴를 준비 중이며 <냉장고를 부탁해>로 유명한 미카엘 아슈미노프 셰프가 직접 현장에서 바비큐 파트를 맡아 주말 한정으로 제공할 예정이다. 탭 리스트에는 문베어 브루잉의 ‘금강산 골든에일’, ‘한라산 위트’, ‘백두산 IPA’ 3종이 제공되며 샘플러로도 즐길 수 있다. 가을경 출시 예정이라는 새로운 임페리얼 스타우트도 라인업에 추가될 날이 머지 않았다. 무엇보다 탭하우스 전면 통 유리창 너머로 양조 시설과 손수 맥주를 양조하는 브루어들을 직접 눈으로 보며 신선한 맥주와 음식을 즐길 수 있다는 점도 매력적이다.이날 탭하우스 개업식은 축하를 위해 방문한 이경일 고성군수와 고성군의회, 조원호 문베어 브루잉 대표를 비롯해 관계자들, 고성군민들과 속초에서 온 방문객들, 서울에서 제공된 셔틀버스를 타고 온 외국인 손님들로 가득했다. 문베어 탭하우스는 월요일 휴무로 오후 12시부터 저녁 10시까지 운영하며, 주말 한정으로 브루어리 투어와 바비큐 코너를 경험할 수있다. 문베어 브루어리 투어 MoonBear Brewery Tour 탭하우스 개업식에는 문베어 브루어리의 첫 투어가 약식 진행되었다. 투어 프로그램은 맥주 생산을 넘어 속초 및 고성 지역민과 관광객에게 맥주를 좀 더 알리고 이색적인 체험을 제공하고자 기획되었다. 신청자들이 직접 양조 시설을 눈으로 보고, 양조의 주요 공정 과정을 이해할 수 있도록 짜여있다. 문베어 맥주를 구성하는 홉과 맥아 등 원재료를 만져보고 맛 본뒤, 시설에 대한 설명과 질문을 주고받고 탭하우스에서 샘플러를 시음하는 것으로 마무리된다. 투어 프로그램은 약 40여분 정도 소요되며, 매주 금요일과 토요일 세 번씩 운영된다. 8월 11일까지는 무료로 참여할 수 있으며, 이후 현장 접수와 공식 홈페이지를 통해 유료로 전환될 예정이다. 브루어리 투어를 담당하는 문베어 김현기 과장을 만났다. 사람들과 직접 소통하며 맥주의 매력을 알리는것이 큰 보람이라 말하는 그는 드론을 날리고 서퍼들을 위한 맥주 피크닉을 꿈꾸는 사람이다. 양조 탱크 위로 빔프로젝트를 쏴 각 양조 과정을 작은 애니메이션으로 보여주는 것도 그의 아이디어에서 비롯됐다. 그는 브루어리 투어를 통해 문베어 브루잉이 가진 고유성과 색깔을 잘 전달하고자 한다고 덧붙였다. 강원도 일대를 기반으로 형상화한 반달곰의 강인함과 생명력, 초반부터 지켜온 ‘산(山) 시리즈’ 맥주의 명맥이 현장에서 어떤 노력으로 지속되고 있는지 알리고 싶다고 말한다. “단순히 맥주를 마시고 돌아가는 소비자가 아닌, 문베어의 팬으로 만들어 드리고 싶어요.” 반달곰을 볼 때 마다, 백두산과 금강산 등 우리의 산 이름을 들을 때마다 문베어 브루잉의 맥주가 생각나게 하는 것. 화려하고 다양한 맥주들 사이에서 원칙과 기본을 고집하는 맥주를 약속하는 것. 지역 주민들과 단단하게 유대감을 다지고, 더 나아가 강원도를 찾는 이에게 즐거운 경험을 선사하는 것. 문베어 브루잉이 브루어리 투어를 넘어 꾸준히 지역 관광상품과 연계하고, 캠핑과 축제 등을 통해 다양한 분야의 지역민과 적극적으로 소통하고자 하는 이유다. 문베어 브루잉 조원호 대표는 “수제맥주의 핵심은 ‘퀄리티’입니다. 퀄리티는 기본에 충실하고 품질에 대한 확고한 원칙을 지킬 때 완성됩니다. 문베어가 나아가고자 하는 길도 이와 같습니다. 탭하우스를 비롯한 유통 채널을 확장해 더욱더 많은 사람들이 문베어 맥주를 만났으면 하는 바람입니다.”라고 덧붙였다.이 시대의 낭만은 ‘크래프트’와도 닮았다. 자연스러운 것, 좋은 재료와 공정한 과정으로 건강하고 높은 품질의 맛을 만들어내는 것. 강원도로 떠나는 여행에 색다르고 즐거운 경험을 더하길 원한다면, 땀 흘려 만든 신선한 맥주와 정성껏 만든 음식을 나와 내 주변인에게 나누 며 낭만을 느끼고 싶다면 올여름 문베어 탭하우스로의 여행을 추천한다. 답답한 일상과 회색 콘크리트 도시를 벗어나 찬란한 여름 햇빛과 매미 소리 가득한 숲, 차가운 맥주와 이색적인 즐길 거리를 찾아 떠나게 될 그대들의 여름에 건배.