지난 1980년대 말까지만 해도 국내에서 맥주는 강원도 홍천 등지 에서 자라는 국내산 홉으로 만들어졌다. 홉 수입이 원천적으로 금지돼 있었기 때문이다. 그러나 1988년 서울 올림픽을 전후로 홉 수입이 허용되면서 가격과 품질에서 밀린 국내산 홉은 결국....

1516년 4월 23일. 독일 남부 바이에른 공국의 도시인 잉골슈타트에서 북바이에른의 왕 빌헬름 4세는 어떠한 맥주도 보리, 홉, 순수한 물 이외의 다른 재료를 사용할 수 없도록 한 독일청정법(deutsches Reinheitsgebot), 즉, 맥주순수령을 공포했다. 맥주순수령은 가격이....

2019년 3월 21일부터 23일까지, 서울 양재동 aT센터에서 '대한민국 맥주산업 박람회(KIBEX 2019)'가 개최된다. 원재료, 장비 및 설비, 해외 맥주관, 액세서리, 프랜차이즈, 교육 및 서비스 등 맥주를 중심으로 하는 모든 밸류 체인을 총망라하는 전시회로, 맥주 산업의 A to Z를...

크래프트 맥주 산업은 지역성(로컬)과 맞닿아 있다. 미국, 영국 등 지의 크래프트 브루어리들은 해당 지역의 전통과 문화를 통해 맥주의 개성과 정체성을 찾는 경우가 많다. 특히 크래프트 맥주 재료와 지역성은 떼어놓고 생각하기 어렵다. 홉과 보리, 밀 등 재료를 가까운 곳에서 ....

와인을 좋아하는 사람은 프랑스 보르도나 브루고뉴 지역의 와이너리를 찾아 돌아다니며 맛있는 와인을 맛보고 여행하는 것을 꿈꾸고 미술 작품을 좋아하는 사람들은 고흐를 찾아 피카소를 찾아 마티스를 찾아 박물관을 다니며 마음속에 있는 자신만의....

세금 제도의 변화는 해당 세금과 관련되어 직접적으로 가격에 영향을 받는 당사자에게는 매우 큰 일이다. 이해당사자별로 원가구조, 생산량, 유통구조 등을 비롯한 판매 구조에 따라 다른 영향을 미치기 때문이다. 맥주 시장을 예로 들면, 주세가 가격 기준의 종가세에서....