재 중국 크래프트 맥주 시장의 비중은 단 0.1%에 불과한 반면 전년 대비 40%가 성장할 정도로 빠르게 확장되고 있다. 샤먼 시 주류 유통관리국의 예측에 따르면, 크래프트 맥주 시장은 향후 5년 안에 3%에 달할 것으로 보인다. 그동안 중국은 맥주는...

와인을 좋아하는 사람은 프랑스 보르도나 브루고뉴 지역의 와이너리를 찾아 돌아다니며 맛있는 와인을 맛보고 여행하는 것을 꿈꾸고 미술 작품을 좋아하는 사람들은 고흐를 찾아 피카소를 찾아 마티스를 찾아 박물관을 다니며 마음속에 있는 자신만의....

1516년 4월 23일. 독일 남부 바이에른 공국의 도시인 잉골슈타트에서 북바이에른의 왕 빌헬름 4세는 어떠한 맥주도 보리, 홉, 순수한 물 이외의 다른 재료를 사용할 수 없도록 한 독일청정법(deutsches Reinheitsgebot), 즉, 맥주순수령을 공포했다....

와인을 좋아하는 사람은 프랑스 보르도나 브루고뉴 지역의 와이너리를 찾아 돌아다니며 맛있는 와인을 맛보고 여행하는 것을 꿈꾸고 미술 작품을 좋아하는 사람들은 고흐를 찾아 피카소를 찾아 마티스를 찾아 박물관을 다니며 마음속에 있는 자신만의....

그랜드 래피즈는 미시건 주에서 디트로이트 다음으로 큰 도시지만 우리에겐 많이 알려지지 않았다. 나 또한 맥주를 좋아하지 않았다면, 파운더스(Founders Brewing)를 방문할 일이 아니었다면 아마 가보기 힘든 도시였을 것이다. 혹시 그랜드 래피즈를 ‘가구의....

콜로라도 산맥을 넘어 샌프란시스코까지 자동차로 20시간 가까이 달려와 러시안 리버 브루어리를 방문한 후 지칠 대로 지쳐 있던 나는 일행들과 저녁을 먹고 숙소에서 잠들어 버렸다. 문득 자다가 눈을 뜨니 샌프란시스코의 하룻밤을 그냥 보내기엔 너무 아깝다는....

“어떻게 크래프트 맥주 부문을 성장시킬 수 있는가?” 이 질문에 대한 답을 얻고자 나 또한 지난 몇년간 여러 논의에 참여해왔다. 결국 도달한 나의 결론은, ‘크래프트 맥주’의 개념을 ‘훌륭한 맥주’로 만들어야 한다는 것이다. 크래프트 맥주란 정확히 무엇인가?....